Bawal Rempah, Olahan Terbaru Ikan Bawal nih Bunda.
Bosan dengan cara memasak ikan bawal yang begitu-begitu saja? Coba kreasikan dengan rempah-rempah ini, Ma. Hidangkan saat makan siang atau malam.
Bahan :
1 ekor (500g) ikan bawal
2 tangkai daun bawang, potong serong
2sdm air jeruk nipis
1 buah cabai merah besar, keluarkan bijinya, potong serong
1 buah cabai hijau besar, keluarkan bijinya, potong serong
1sdm unsalted butter
4 siung bawang putih, memarkan
½sdt taoco hitam/taosi
1 ruas jahe, geprek
1sdt merica
1sdm saus tiram
½sdt kecap asin
3sdm air
Cara membuat:
Bersihkan ikan, cuci bersih, tiriskan.
Tumis bawang putih dan jahe dengan unsalted butter hingga harum, lalu masukkan taoco hitam/taosi.
Tambahkan air, saus tiram, kecap asin, jahe, masak sebentar, angkat.
Letakkan ikan dalam wadah tahan panas, lalu lumuri dengan jeruk nipis, kemudian susun, cabai, daun bawang, dan siram sausnya, lalu kukus 20 menit.
Sajikan hangat.
Agar Bawal Bebas Bau Tanah
Ikan air tawar kadangkala mengeluarkan bau tak sedap ketika dimasak. Untuk menghilangkan bau, rendam ikan dalam air yang dicampur kunyit, bawang putih dan garam selama 30 menit. Cuci lagi, baru diolah.