Favorit Keluarga. Coba 5 Resep Olahan Ceker Ini Dirumah, Bunda.
Setiap bagian pada ayam bisa diolah menjadi masakan yang lezat, salah satunya kaki atau ceker ayam. Walau di bagian ceker hanya terdapat sedikit daging, namun sebagian orang menganggap bahwa bagian ini begitu favorit. Apalagi jika ceker ayam diolah secara benar serta menggunakan bumbu-bumbu dengan rasa yang gurih, sehingga cita rasanya pun akan menjadi lezat.
Dirangkum dari Popmama berikut ini resep ceker ayam yang lezar dan menggugah selera,
1. Ceker Sambal Ijo
Bahan-bahan:
250 gram ceker
3 lembar daun jeruk
2 sdt gula
1 sdt garam
500 ml air
Bahan sambal ijo:
5 siung bawang putih
4 siung bawang merah
10 buah cabai hijau besar
20 buah cabai rawit hijau
1 cm lengkuas
1 cm jahe
Air secukupnya
Cara membuat:
- Haluskan bahan sambal ijo dengan blender. Sisihkan.
- Siapkan rice cooker, masukkan minyak dan bumbu halus. Aduk rata, lalu masak selama 5 menit.
- Masukkan ceker, air, daun jeruk, gula dan garam. Aduk rata, lalu masak selama 30 menit hingga ceker lembut.
- Angkat ceker yang sudah lembut, letakkan di atas mangkuk.
- Siram dengan sambal ijonya.
- Sajikan selagi hangat
- Untuk pecinta sambal ijo, cita rasa pedas yang khas tersebut bisa disajikan bersama olahan ceker ayam.
2. Ceker Mercon
Bahan-bahan:
250 gram ceker
1 liter kaldu ayam
5 siung bawang putih
5 buah cabai merah
10 cabai rawit
Cara membuat:
- Haluskan bahan bumbu dengan menggunakan blender hingga halus.
- Rebus air kaldu hingga mendidih, lalu masukkan ceker.
- Tambahkan bumbu cabai yang telah dihaluskan, lalu masak hingga tekstur ceker lembut.
- Tambahkan daun jeruk agar menambah aroma ceker.
- Masak hingga lunak dan empuk, lalu sajikan sesuai selera.
3. Ceker Krispi
Bahan-bahan:
500 gram ceker ayam
3 siung bawang putih, lalu haluskan
1 sdt garam
1 sdt penyedap rasa
Air untuk merebus
Minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
- Rebus ceker dengan bawang putih, garam dan penyedap rasa.
- Rebus hingga ceker benar-benar empuk selama 45 menit atau presto selama 15 menit.
- Masukkan ceker ke dalam air es. Pisahkan ceker dari tulang dengan bantuan gunting.
- Goreng ceker dengan minyak panas hingga kering dan kecoklatan.
- Angkat dan tiriskan, lalu sajikan selagi hangat.
4. Ceker Kukus saus Merah
Bahan-bahan:
1 kg ceker ayam
Minyak untuk menggoreng ceker
6 siung bawang putih
5 buah cabai merah, iris tipis
2 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
1 sdm kecap inggris
2 sdm minyak wijen
1 sdt garam
1 sdt merica
1 sdm penyedap jamur
2 sdm gula
2 sdt angkak halus
2 sdm minyak untuk menumis
750 ml air
Cara membuat:
- Goreng ceker dalam minyak panas, lalu masak hingga kecoklatan.
- Gunakan tutup panci agar tidak terkena minyak selama memasak.
- Angkat dan tiriskan.
- Tumis bawang putih dan cabai rawit hingga harum dan berubah warna. Kemudian masukkan saus tiram, kecap asin, kecap inggris, minyak wijen, garam, merica, penyedap jamur, gula dan angkak.
- Aduk hingga bumbu merata, masukkan ceker yang sudah digoreng.
- Aduk sebentar kemudian masukkan air. Rebus hingga air surut dan bumbu mengental serta ceker menjadi empuk.
- Masukkan ceker ke dalam kukusan kayu, lalu kukus selama 10 menit agar lebih empuk.
- Sajikan selagi hangat.
- Ceker merah ini cocok disajikan di rumah bersama dengan berbagai varian dimsum.
5. Mie Ceker
Bahan-bahan:
250 gram mie yang telah di rebus
200 gram ceker ayam
1 liter kaldu ayam
1 sdm kecap manis
2 sdt garam
3 sdt gula
200 gram jamur kancing
5 siung bawang putih
4 siung bawang merah
3 sdm minyak kelapa
Cara membuat:
- Haluskan bahan bumbu yang diperlukan menggunakan blender.
- Tumis bumbu halus ke dalam panci hingga mengeluarkan aroma harum, lalu tambahkan kaldu ayam.
- Setelah mendidih tambahkan ceker ayam, garam, gula dan kecap.
- Masak hingga mendidih dan ceker menjadi lunak. Setelah itu, angkat cekernya.
- Tambahkan jamur kancing ke dalam kuah, lalu masak hingga mengental.
- Setelah mengental, masukkan mie rebus ke dalamnya dan sajikan dengan ceker yang telah memiliki tekstur empuk.
Itulah berbagai olahan ceker ayam yang bisa diolah sendiri di rumah. Berbagai resep di atas mudah dibuat untuk menyenangkan hati semua anggota keluarga.