Pernah Coba Soto Ayam Lamongan? Ini Resep Rahasia Dibalik ke Populerannya.
Soto Ayam Lamongan merupakan salah satu soto khas Jawa Timur yang populer. Hidangan berkuah ini biasanya ditemui di pinggir-pinggir jalan hingga restoran terkenal lainnya.
Berbeda dengan soto ayam dengan kuah bening lainnya, resep masakan berkuah dari Lamongan, Jawa Timur ini menggunakan bumbu tradisional sehingga memiliki citarasa yang khas.
Hasil pencarian untuk soto lamongan. 401 resep masakan rumahan yang mudah dan enak. Lihat juga resep Soto ayam lamongan selow enak lainnya!
Membuat Soto Ayam Lamongan dengan rasa yang lezat ternyata tidak sulit. Anda pun bisa membuatnya dengan resep membuat soto ayam lamongan berikut ini. Bahan-bahan yang digunakan juga mudah ditemukan seperti 1 ekor ayam kampung potong 4 bagian, 3 batang serai memarkan, 6 lembar daun jeruk, 1 ruas jahe memarkan, 1 ruas lengkuas memarkan, dan bumbu-bumbu lainnya.
Membuat Soto Ayam Lamongan bukanlah perkara yang sulit kok. Resepnya sudah ada dimana-mana, tinggal kita contek dan pilih yang sesuai selera Anda.
Resep Soto Ayam Lamongan
Bahan-bahan
Ayam kampung belah 4 (1 ekor)
Serai memarkan 2 batang
Jahe memarkan 2 cm
Lengkuas 3 cm
Daun salam 2 lembar
Daun jeruk 4 lembar
Garam 1,5 sdm
Gula pasir 1 sdt
Air untuk merebus 2 liter
Minyak untuk menumis 3 sdm
Minyak untuk menggoreng secukupnya
Bumbu halus
Bawang putih 8 butir.
Bawang merah 8 butir.
Kemiri sangrai 5 butir.
Kunyit bakar 2 cm.
Merica 1/2 sdt.
Ketumbar 1 sdt.
Bubuk koya
Bawang putih iris tipis 5 siung.
Kerupuk udang goreng 15 lembar.
Garam 1/4 sdt.
Pelengkap
Soun secukupnya.
Kol secukupnya.
Telur rebus secukupnya.
Daun bawang secukupnya.
Seledri secukupnya.
Bawang goreng secukupnya.
Langkah membuat
Cuci bersih ayam lalu rebus dalam air mendidih selama 5 menit atau hingga semua kotoran dan busanya keluar mengapung. Buang air rebusan lalu bilas kembali ayam hingga bersih.
Dalam panci, tuang 2 liter air. Masukkan ayam, serai, jahe, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam. Rebus dan masak hingga ayam empuk. Angkat ayam dan tiriskan. Lanjutkan merebus.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Angkat lalu tuang ke dalam rebusan kuah. Aduk rata.
Bumbui dengan garam dan gula. Aduk rata dan biarkan mendidih kembali.
Koreksi rasanya jika rasanya kurang pas bisa menambahkan garam. Jika sudah matikan api dan sisihkan.
Panaskan banyak minyak. Jika minyak sudah panas goreng ayam hingga kecoklatan. Lalu angkat dan tiriskan. Apabila ayam sudah dingin suwir-suwir ayam dan sisihkan.
Bubuk koya: Goreng bawang putih hingga kering dan berwarna kuning keemasan. Angkat kemudian haluskan bersama kerupuk udang. Beri garam lalu aduk rata. Bubuk koya siap digunakan.
Tata soun dan irisan kol dalam mangkok saji. Beri suwiran ayam, potongan telur, daun bawang, seledri, bawang goreng, dan bubuk koya. Siram dengan kuah kaldu.
Apabila kuah kaldu menyusut dan ayam belum empuk, maka tambahkan air lagi secukupnya.
Soto Ayam Lamongan pun siap disajikan.
Jadi, itulah resep rahasia Soto Ayam Lamongan yang sangat populer dimasyarakat. Mudah bukan cara membuatnya? Anda bisa mencoba resep membuat soto ayam lamongan berikut ini di rumah.
Demikian resep membuat soto ayam lamongan yang lezat. Semoga bermanfaat.
Source : Wajibbaca(dot)com